Czym charakteryzuje się ten zawód
Piekarze produkują chleb i bułki, pieczywo z ciasta francuskiego, kruchego lub drożdżowego, ciasta i desery, ciastka okolicznościowe i drobne potrawy. W tym celu ważą i odmierzają składniki, np. mąkę, mleko, jajka, drożdże, przyprawy i cukier, a następnie mieszają je ze sobą zgodnie z przepisem. Nadzorują oni procesy formowania i fermentacji ciasta oraz załadunek pieców. Na koniec polewają lub dekorują wyroby, aby je uszlachetnić i nadać im jeszcze bardziej apetyczny wygląd.
Jakie są wymagania wobec Ciebie?
- Umiejętność i poczucie estetyki (np. przy dekorowaniu ciast)
- Poczucie odpowiedzialności (np. przy przestrzeganiu przepisów dotyczących żywności)
- Dobra kondycja fizyczna (np. przy podnoszeniu ciężkich blach do pieczenia)
Jakie przedmioty szkolne są dla Ciebie ważne?
- Matematyka (np. podczas ważenia składników, przeliczania wag, obliczania proporcji mieszania).
- Język niemiecki (np. podczas doradztwa dla klientów i sprzedaży produktów piekarniczych)
- Chemia (np. do monitorowania fermentacji zakwasu przez bakterie kwasu mlekowego i drożdże)
Następujące firmy z Templina i okolic prowadzą szkolenia dla zawodu "Piekarz":
